ننتظر تسجيلك هـنـا

 

 



الشخصيات التاريخية والأنساب والقبائل العربية كل مايتعلق بالتراث ..و بحضارات الشعوب ..وثقافاتهم والشخصيات التاريخية ..

الإهداءات

طرق التخزين عند الاباء والاجداد قديماً

أولا: تخزين الحبــــــوب عند موسم الحصاد للذرة بالذات وخصوصا الذين يمتلكون أراض كثيرة يحصلون على غلة كبيرة من الحبوب ولم يكن لديهم في ذلك الوقت مستودعات

2 معجبون
موضوع مغلق
نسخ الرابط
نسخ للمنتديات
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 07-29-14, 11:00 PM
همس الحروف♔ غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
SMS ~ [ + ]
الانكسار يَخلُفه ألمَ لاَيُداويه إلاّ الصَمت.
اوسمتي
وسام نشاط ملفت وسام عطاء مذهل وسام التكريم وسام مالنا غنى عنه 
لوني المفضل Darkred
 رقم العضوية : 33
 تاريخ التسجيل : 12 - 4 - 2014
 فترة الأقامة : 1895 يوم
 المشاركات : 59,630 [ + ]
 التقييم : 67024
 معدل التقييم : همس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكيهمس الحروف♔ ملكي
بيانات اضافيه [ + ]
طرق التخزين عند الاباء والاجداد قديماً



أولا: تخزين الحبــــــوب

عند موسم الحصاد للذرة بالذات وخصوصا الذين يمتلكون أراض كثيرة يحصلون على غلة

كبيرة من الحبوب ولم يكن لديهم في ذلك الوقت مستودعات فيقومون بحفر حفرة كبيرة في الأرض

ويفرشونها بقشر الذرة وبقايا السنابل (العذ وق) ومن ثم يضعون الحب ويغطى أيضا بالقشر ويدفن بالتراب

ولا يخرج إلا عند الحاجة ومن يمتلك مثل هذه الحفر يعتبر من الأثرياء

ويقصده الناس لاستلا ف الحب منه إلى أن يأتي الله بالخير ويسددوه

ويسمى هذا النوع من الحبوب ب(الدفين )


ثانيا : حفظ اللحــــــوم
كان الناس قديما يوجهون صعوبة في حفظ اللحوم لان ذلك الزمن الجميل لم يكن فيه

كهرباء ولا ثلاجات فكانوا عند حفظهم للحوم

وخصوصا في عيد الأضحى يقومون بغلي اللحم في الماء إلى أن يصل لدرجة الغليان ثم

يملح ويعلق في حبل داخل العشة أو الجندب

أو أي مكان يسكتونه ويأخذون منه على قدر حاجتهم ويستمر لفترة
طويلة


ثالثا: حفظ الاسمـــــــاك

عرف الناس منذ قديم الزمن طريقة مثالية لحفظ الأسماك لأطول فترة ممكنة ألا وهي

تجفيف الأسماك. وتعتمد فكرة التجفيف على خفض كمية الماء الذي تحتويه الأسماك

واللازم لنمو البكتريا والكائنات الدقيقة المسببة لفساد وتلف الأسماك. ويمكن حفظ الأسماك

المجففة إلى حين الحاجة إليها في المواسم التي يكون تواجد الأسماك فيها قليل كذلك في

الإمكان نقلها إلى المناطق البعيدة من الساحل، ويحتوي السمك المجفف على حوالي 80%

من وزن البروتين في السمك الطازج ، لذا هو يعتبر من الأطعمة القليلة التي تحافظ على

هذه الخاصية علاوة على ذلك هو يعتبر من أرخص وأسهل طرق تحضير وحفظ الأسماك.

وطريقة تجفيف الأسماك مثلها مثل أي طريقة أخرى لحفظ الأسماك، يتم مراعاة بعض

النقاط الهامة حتى تتم عملية التجفيف بالوجه الصحيح وهي تتمثل في المواد الخام مثل

السمك الطازج ، فالسمك الفاسد لا يمكن تحسين جودته وحالة الطقس والتهوية المناسبة

فلا يمكن تجفيف الأسماك عندما تكون الرطوبة النسبية للجو أكثر من 60% والطريقة

المستخدمة في التجفيف وهي تعتمد على نوع وحجم السمك المراد تجفيفه وطريقة الحفظ

والتخزين.وكذلك تعتمد طريقة التجفيف على مساحة سطح السمكة المعرض لأشعة الشمس

أو الهواء، فكلما كانت مساحة السطح كبيرة كلما كانت عملية التجفيف أسرع وأفضل.

ويعتبر التمليح من أفضل الطرق لحفظ الأسماك من التلف وهي طريقة قديمة استخدمها

القدماء المصريين من قديم الزمان وتستخدم أيضاً في عمان منذ القدم وحتى يومنا

الحاضر، وهي طريقة سهلة لحفظ الأسماك ولا تتطلب سوى كمية من الملح مضافة إلى

كمية من الماء النظيف ورغم ذلك هناك آلف الأطنان من الأسماك المملحة ترمى وتعتبر

غير صالحة للاستخدام الآدمي بسبب الطرق الخاطئة للتمليح. عُرفت طريقة تدخين

الأسماك منذ عدة قرون فقط وهي تعتبر طريقة مثالية لحفظ الأسماك علاوة على ذلك

يفضل كثير من الناس طعم السمك المدخن لأنها تعطي للسمك نكهة جيدة ولون مميز. وفي

القديم كانت تعتمد طريقة التدخين على وضع الأسماك مباشرة على النار التي تستخدم في

إشعالها بعض الأنواع من الأخشاب بعد ذلك يكون المنتج جاهز للأكل فيما بعد أكتشف أن

لهذه الطريقة بعض المساوئ منها ندرة الخشب المستخدم وتعرض السمك للهب من

الخارج فقط فيما يضل داخل السمكة بدون طبخ مما يعرضها للتلف والفساد بسرعة


صور لتخزين وحفظ الاطعمة:




طرق التخزين عند الاباء والاجداد قديماً 143-b75d14a306.jpg


طرق التخزين عند الاباء والاجداد قديماً male7.jpg



طرق التخزين عند الاباء والاجداد قديماً 1646alsh3er.jpg

هذه بعض طرق الحفظ والتخزين قديما



'vr hgjo.dk uk] hghfhx ,hgh[]h] r]dlhW




 توقيع : همس الحروف♔




بداخلنا وجع لا يعلم به احد ولا يؤلم احد الا انفسنا ..
يارب أسكب على قلبي سكينة أتجاهل بها كل شيئ يؤلمني.


قديم 10-03-14, 08:41 PM   #2


الصورة الرمزية همسة مشاعر
همسة مشاعر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 46
 تاريخ التسجيل :  20 - 5 - 2014
 المشاركات : 1,173 [ + ]
 التقييم :  201
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



يعطيك العااافيه ياالغلااا


 

قديم 10-11-14, 09:14 PM   #3


الصورة الرمزية همس الحروف♔
همس الحروف♔ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 33
 تاريخ التسجيل :  12 - 4 - 2014
 المشاركات : 59,630 [ + ]
 التقييم :  67024
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
الانكسار يَخلُفه ألمَ لاَيُداويه إلاّ الصَمت.
لوني المفضل : Darkred
افتراضي



همسة مشاعر
تسلمين على مرورك العذب
لقلبك الجورى


 
 توقيع : همس الحروف♔




بداخلنا وجع لا يعلم به احد ولا يؤلم احد الا انفسنا ..
يارب أسكب على قلبي سكينة أتجاهل بها كل شيئ يؤلمني.



قديم 10-16-14, 10:49 PM   #4


الصورة الرمزية خيال~
خيال~ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 107
 تاريخ التسجيل :  13 - 10 - 2014
 المشاركات : 5,705 [ + ]
 التقييم :  1546
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Azure
افتراضي



نبذة جميلة

سلمتِ ع هذآ آلأنتقـآء


 

قديم 01-05-15, 10:46 AM   #5


الصورة الرمزية شموخ الحرف
شموخ الحرف غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 125
 تاريخ التسجيل :  13 - 12 - 2014
 المشاركات : 4,660 [ + ]
 التقييم :  323
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Lightpink
افتراضي



يعطيك الف عافيـه ع الطرح
سلمت يمناك
لاعدمنا جديدك المميز
اعطر تحية


 

قديم 01-06-15, 11:16 PM   #6


الصورة الرمزية همس الحروف♔
همس الحروف♔ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 33
 تاريخ التسجيل :  12 - 4 - 2014
 المشاركات : 59,630 [ + ]
 التقييم :  67024
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
الانكسار يَخلُفه ألمَ لاَيُداويه إلاّ الصَمت.
لوني المفضل : Darkred
افتراضي



هيبة زعيم
تسلم على مرورك العذب
دمت بود


 
 توقيع : همس الحروف♔




بداخلنا وجع لا يعلم به احد ولا يؤلم احد الا انفسنا ..
يارب أسكب على قلبي سكينة أتجاهل بها كل شيئ يؤلمني.



قديم 01-06-15, 11:16 PM   #7


الصورة الرمزية همس الحروف♔
همس الحروف♔ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 33
 تاريخ التسجيل :  12 - 4 - 2014
 المشاركات : 59,630 [ + ]
 التقييم :  67024
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
الانكسار يَخلُفه ألمَ لاَيُداويه إلاّ الصَمت.
لوني المفضل : Darkred
افتراضي



نبض الحرف
تسلمين على مرورك العذب
لقلبك الجورى


 
 توقيع : همس الحروف♔




بداخلنا وجع لا يعلم به احد ولا يؤلم احد الا انفسنا ..
يارب أسكب على قلبي سكينة أتجاهل بها كل شيئ يؤلمني.



قديم 01-28-16, 06:36 AM   #8


الصورة الرمزية أنفآسك تكفيني >>
أنفآسك تكفيني >> متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  24 - 9 - 2013
 المشاركات : 28,928 [ + ]
 التقييم :  18700
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cornflowerblue
افتراضي



يعطيك العافية

على الطرح الرائع

لا حرمنا جديدك


 

قديم 08-21-16, 09:40 PM   #9


الصورة الرمزية عديل الروح
عديل الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 137
 تاريخ التسجيل :  9 - 1 - 2015
 المشاركات : 1,077 [ + ]
 التقييم :  282
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkslategray
افتراضي



يعطيك, العافية..
كلّ الشكرُ ,والتقديرلك


 

موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

طرق التخزين عند الاباء والاجداد قديماً


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(عرض التفاصيل عدد الأعضاء الذين شاهدوا الموضوع : 0
لا توجد أسماء لعرضهـا.
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حياة الموظفين قديماً.. من «آلة كاتبة» إلى «حكومة إلكترونية» همس الحروف♔ الشخصيات التاريخية والأنساب والقبائل العربية 8 08-21-16 09:40 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP

الساعة الآن 11:45 AM
أرشفه ودعم وتطوير استضافة تعاون


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO By LjR7 Company
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2011-2012
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75